• El cerdo ibérico, un manjar imprescindible
    El cerdo ibérico, un manjar imprescindible

    El cerdo ibérico, un manjar imprescindible

    En los menús de fin de semana en Vilafranca del Penedés el cerdo ibérico tiene un más que merecido protagonismo. En primer lugar, por ser un producto autóctono que ofrece un excelente sabor al mejor precio. Y, en segundo lugar, por ser una materia prima muy saludable que se sirve en distintos cortes para conseguir conquistar el paladar de los comensales más exigentes.

    El solomillo, el secreto, el lagarto o la carrillada son cuatro ejemplos que tener en cuenta a la hora de valorar la adaptabilidad de este tipo de carne a otros ingredientes. Guisada o a la plancha, esta carne consigue, gracias a la infiltración de la grasa, quedar siempre jugosa y ofrecer una experiencia gustativa digna de paladear en buena compañía.

    Los menús de fin de semana en Vilafranca del Penedés serán perfectos siempre que escojas opciones como los medallones de solomillo con salsa cazadora, el secreto ibérico al caramelo con mermelada y otras delicias que están a la altura de esta carne de alta calidad. Recuerda que el cerdo ibérico camina diariamente varios kilómetros para poder comer, por lo que resulta casi imposible que acumule grasa entre la piel y el músculo.

    Además, su dieta está basada en frutos naturales y no se incluyen piensos químicos o poco recomendables. El sabor a bellota o a castaña es, sin duda, uno de los rasgos más fáciles de identificar de esta carne que no deja de ganar adeptos por los motivos arriba descritos.

    En nuestro Restaurante La Andaluza podrás tomar platos diversos con cerdo ibérico y un amplio surtido de propuestas con una pincelada andaluza más que interesante. Contacta con nosotros para reservar tu mesa y garantizar así la posibilidad de comer o cenar en nuestro local. Te aseguramos que pasarás una velada inolvidable mientras degustas los mejores platos de la gastronomía española.

  • Características de la comida andaluza
    Características de la comida andaluza

    Características de la comida andaluza

    La cocina andaluza queda reflejada en casi todo restaurante con menú diario en Vilafranca del Penedés. En las tierras del sur, la gastronomía sigue unida a la dieta mediterránea y se añaden los sabores propios de la andalusí. Si quieres conocer sus características, no dejes pasar esta entrada.

    Productos como el aceite de oliva, carnes, pescados o los frutos secos están muy presentes. La tradición andalusí marca la predilección por la almendra y la miel a la hora de elaborar insuperables postres, sobre todo los que vienen con la época navideña. En cuanto a técnicas, la más extendida y que resulta muy popular es la fritura. Esta se realiza con aceite de oliva muy caliente y con un enharinado a la andaluza en base a harina de almorta.

    Dentro de las carnes, productos que nunca faltan en todo restaurante de menú diario en Vilafranca del Penedés, suelen abundar la que produce la caza y el inimitable cerdo de jabugo. La caza que se realiza en las cercanías de Sierra Morena ofrece piezas como la perdiz o el corzo y con estos se realizan exquisitos platos.

    En torno al cerdo ibérico de jabugo, muchas son las preparaciones que se realizan. El principal producto que se obtiene de este animal, del que se aprovecha todo, son los jamones serranos y preparaciones como los callos a la andaluza. El mar ofrece todo tipo de tesoros, de entre los que destaca el atún pescado en las costas de Cádiz y del cual se obtiene la afamada mojama.

    Por último, los postres y la repostería tienen una gran representación con elaboraciones como los alfajores o los pestiños.

    Como has podido ver, la cocina andaluza es muy variada y equilibrada. Desde Restaurante La Andaluza te invitamos a contactarnos y a que pruebes nuestra carta. No te decepcionaremos con el sabor.

  • La carne de Kobe
    La carne de Kobe

    La carne de Kobe

    Dos de los mayores placeres que nos regala la vida son, sin duda alguna, la comida y la compañía de amigos y familiares. Un restaurante brasería en Vilafranca del Penedés es una muy buena opción para unir ambos.

    Como ya sabrás, hay muchos tipos de carnes en el mercado, pero queremos hablarte de una en concreto, muy especial, que seguro encontrarás en algún restaurante brasería en Vilafranca del Penedés. Y esa es la carne de Kobe. Esta carne procede del wagyu, pronunciado guaguiu, que es una especie bovina originaria de Japón. Su traducción literal es "vaca japonesa". Empleando una analogía, podríamos decir que el wagyu es a Japón lo que la denominación de origen Rioja a un vino de la región.

    El ganado vive en explotaciones cómodas para que no sufran estrés y así las cualidades de la carne no se vean afectadas. Se les proporciona una alimentación a base de cereales mixtos como el trigo, el maíz o la cebada y paja de arroz. Algunos productores añaden sustentos determinados a los componentes básicos para condicionar el sabor que tendrá la carne en un futuro. También cabe aclarar el mito de que estos animales ingieren cerveza, ya que unicamente consumen agua fresca y limpia.

    La carne de este animal es sumamente preciada por su sabor intenso, jugosidad, ternura y alto indice de infiltración de grasa. El marmoleado y el bajo nivel de fusión de la grasa es lo que provoca que las piezas se deshagan, casi literalmente, en la boca.

    En Restaurante La Andaluza contamos con la mejor selección de carnes para que disfrutes de nuestra parrilla en compañía de los que más quieres, o si lo prefieres disponemos de una amplia carta con los mejores sabores de la comida tradicional andaluza. No lo dudes, ven a visitarnos. Estaremos encantados de atenderte.