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Características de la comida andaluza

Características de la comida andaluza

La cocina andaluza queda reflejada en casi todo restaurante con menú diario en Vilafranca del Penedés. En las tierras del sur, la gastronomía sigue unida a la dieta mediterránea y se añaden los sabores propios de la andalusí. Si quieres conocer sus características, no dejes pasar esta entrada.

Productos como el aceite de oliva, carnes, pescados o los frutos secos están muy presentes. La tradición andalusí marca la predilección por la almendra y la miel a la hora de elaborar insuperables postres, sobre todo los que vienen con la época navideña. En cuanto a técnicas, la más extendida y que resulta muy popular es la fritura. Esta se realiza con aceite de oliva muy caliente y con un enharinado a la andaluza en base a harina de almorta.

Dentro de las carnes, productos que nunca faltan en todo restaurante de menú diario en Vilafranca del Penedés, suelen abundar la que produce la caza y el inimitable cerdo de jabugo. La caza que se realiza en las cercanías de Sierra Morena ofrece piezas como la perdiz o el corzo y con estos se realizan exquisitos platos.

En torno al cerdo ibérico de jabugo, muchas son las preparaciones que se realizan. El principal producto que se obtiene de este animal, del que se aprovecha todo, son los jamones serranos y preparaciones como los callos a la andaluza. El mar ofrece todo tipo de tesoros, de entre los que destaca el atún pescado en las costas de Cádiz y del cual se obtiene la afamada mojama.

Por último, los postres y la repostería tienen una gran representación con elaboraciones como los alfajores o los pestiños.

Como has podido ver, la cocina andaluza es muy variada y equilibrada. Desde Restaurante La Andaluza te invitamos a contactarnos y a que pruebes nuestra carta. No te decepcionaremos con el sabor.

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