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La carne de Kobe

La carne de Kobe

Dos de los mayores placeres que nos regala la vida son, sin duda alguna, la comida y la compañía de amigos y familiares. Un restaurante brasería en Vilafranca del Penedés es una muy buena opción para unir ambos.

Como ya sabrás, hay muchos tipos de carnes en el mercado, pero queremos hablarte de una en concreto, muy especial, que seguro encontrarás en algún restaurante brasería en Vilafranca del Penedés. Y esa es la carne de Kobe. Esta carne procede del wagyu, pronunciado guaguiu, que es una especie bovina originaria de Japón. Su traducción literal es "vaca japonesa". Empleando una analogía, podríamos decir que el wagyu es a Japón lo que la denominación de origen Rioja a un vino de la región.

El ganado vive en explotaciones cómodas para que no sufran estrés y así las cualidades de la carne no se vean afectadas. Se les proporciona una alimentación a base de cereales mixtos como el trigo, el maíz o la cebada y paja de arroz. Algunos productores añaden sustentos determinados a los componentes básicos para condicionar el sabor que tendrá la carne en un futuro. También cabe aclarar el mito de que estos animales ingieren cerveza, ya que unicamente consumen agua fresca y limpia.

La carne de este animal es sumamente preciada por su sabor intenso, jugosidad, ternura y alto indice de infiltración de grasa. El marmoleado y el bajo nivel de fusión de la grasa es lo que provoca que las piezas se deshagan, casi literalmente, en la boca.

En Restaurante La Andaluza contamos con la mejor selección de carnes para que disfrutes de nuestra parrilla en compañía de los que más quieres, o si lo prefieres disponemos de una amplia carta con los mejores sabores de la comida tradicional andaluza. No lo dudes, ven a visitarnos. Estaremos encantados de atenderte.

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